Nació en Valdepeñas (Ciudad Real). Se trasladó a Madrid en 1976 para estudiar Magisterio, carrera que abandonó en su último año para dedicarse al teatro. Profesional desde 1980, fue director técnico de la Sala Olimpia, para el Centro Nacional de Nuevas Tendencias Escénicas y el Centro Dramático Nacional.

Entre 1990 y 1992, se encargó del asesoramiento, construcción y posterior dirección técnica del Teatro Central de Sevilla para la Expo 92. En este campo, también ha trabajado en la reconversión de edificios en espacios escénicos para la empresa Stolle, destacando los proyectos del Teatro de la Abadía en Madrid y del Teatro Lliure de Barcelona.

Como iluminador, ha trabajado en teatro, música, danza y lírica, colaborando con grandes directores de escena y escenógrafos.

Gómez-Cornejo es fundador de la Asociación de Autores de Iluminación (presidente de 2012 a 2020), y es miembro de la Academia de las Artes Escénicas de España. Además, ha colaborado en la formación de varias generaciones de profesionales en este ámbito. Ha sido profesor invitado en el Máster de Creación Teatral de la Universidad Carlos III, y también ha participado como autor en la publicación del libro titulado La luz, melodía del arte escénico.